動物油和植物油有什么區別?滴油不沾就能減肥嗎?
添加時間:2018年-10月-12日

飽和脂肪酸VS不飽和脂肪酸


無論是動物油還是植物油,都含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,只不過通常動物油含的飽和脂肪酸多,植物油含的不飽和脂肪酸多。不飽和脂肪酸中的雙鍵是順式結構,分子呈彎曲狀,結構比較松散,熔點較低。這就造成在常溫15~30℃下,動物油多為固體或半固體,而植物油則多為液體。

關于飽和脂肪酸,由于它能促進肝合成膽固醇,能促進腸道吸收膽固醇,所以很長時間都被認為是讓人出現血脂異常的重要原因。它被當成造成動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓的危險因素之一。如果不加節制,長期過量攝入,它還可能誘發癌癥。不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩類,它們能提供人體必需的能量,單不飽和脂肪酸和歐米伽—3多不飽和脂肪酸還能調節血脂。

滴油不沾就能減肥嗎?

滴油不沾會讓高血脂患者缺乏必需脂肪酸,導致皮膚病、腸胃道及肝、腎異常等,也使得體內不能吸收脂溶性維生素A、D等,出現營養不良。日常飲食還是應吃些以“不飽和脂肪酸”為主的油脂,把每天食用油量控制在25克以內。血脂異常者應優先選擇橄欖油、油茶籽油等作為烹調油,并多攝入富含歐米伽—3多不飽和脂肪酸的食物。

健康人日常用油不能太單一,可把不同脂肪酸的油換著吃,比如花生油和大豆油、菜籽油換著吃,而且炒菜時油溫不能高。高血脂患者可多吃蒸煮、涼拌菜。此外,不同油吃法不一樣,花生油、茶籽油等適合炒菜,大豆油、玉米油、葵花籽油等適合燉煮,麻油、亞麻籽油最好用來做涼拌菜等。最后,素食主義者可選茶籽油或橄欖油及花生油等;服他汀等降脂藥的患者,避免油炸食品,以免影響藥效。

血脂高日常飲食上要注意什么?

1、對于高血脂、想減肥的人,要適當控制主食攝入,但每天3兩是必須的。因為我們的大腦運作每天需要這么多的能量。

2、每天75g左右的蛋白質,即每頓吃雞蛋大小的魚、肉、蛋、螃蟹等富含蛋白質的食物。體形偏瘦者可適當增加蛋白質攝入,以保證有足夠的原料合成肌肉,增強免疫力。

3、每天半兩油(兩湯匙左右)?梢詾闄C體提供每天所需的脂肪酸。盡可能吃植物性油脂,少吃動物性脂肪。不要養成了口味重、好油喜咸的不良習慣。高膽固醇者建議吃茶籽油,茶籽油是所有植物油中,飽和脂肪酸含量最少的(只有6%),人體的吸收率也較高,但心臟功能不好者不能吃,否則容易引發血栓和心肌梗死。

4、適當吃點黑豆。與黃豆相比,黑豆不僅含有黃豆所有的營養物質,還含有花青素和硒,具有抗衰老、抗腫瘤作用。豆類食物富含卵磷脂,是細胞膜的重要組成部分,也是高密度脂蛋白的主要成分,可以把人體的膽固醇帶到肝臟去代謝,有助于預防斑塊的形成,保護血管彈性。

5、多喝茶。高血脂患者可以多喝茶。因為茶葉中含有茶多酚、多種維生素和微量元素,特別是綠茶,可降低膽固醇在動脈壁上沉積,防止動脈粥樣硬化。



中文字幕亚洲欧美日韩2019,欧美日韩视频二区在线播放,日本不卡高清免费中文av,亚洲中文欧美日韩在线不卡,国产欧美国日产在线观看